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古法红糖雪球的做法详解_如何做古法红糖肘子才好吃

古法红糖雪球的做法详解_如何做古法红糖肘子才好吃

发布日期:2019-04-12 作者:德州金航 点击:

首先古法红糖小编先来介绍一下材料:

主料:山楂100克、冰糖或白糖50克

辅料:凉白开 50ML、白醋1/2汤勺

下面来介绍一下做法:

1.山楂100克用清水洗净,控干水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML凉白开。

5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显

11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

古法红糖小编做一个小贴士:

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。

4.搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀冰糖,冰糖雪球的做法详解等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

以上是古法红糖小编为您带来的简单介绍,有需要的伙伴可以登录我们的官方网站进行详细咨询。

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